炎炎夏日，一款白酒味的冰淇淋即将挑战人们的味蕾。

　　5月29日，由茅台与蒙牛联名出品，蒙牛马鞍山工厂生产的三款茅台冰淇淋即将于贵阳首先上市，同时上线i茅台。据悉，三款茅台冰淇淋（预包装食品）包括青梅煮酒、经典原味和香草口味的价格，每份分别为59/66/66元。

　　白酒巨头茅台入局冰淇淋市场，将会擦出怎样的火花？

　　含2%的53度飞天茅台

　　茅台冰淇淋的上市其实酝酿已久，早在4月26日，中国贵州茅台（600519）酒厂（集团）有限责任公司申请注册“MOUTAI ICE CREAM 茅台冰淇淋”商标，国际分类为30类方便食品。

　　5月19日，在“i茅台”数字营销平台正式上线仪式活动现场，全国首家茅台冰淇淋旗舰店开张营业。据悉，茅台冰淇淋旗舰店No.001位于茅台国际大酒店大厅，目前推出原味茅台冰淇淋、香草茅台冰淇淋两种口味，品鉴价为39元/份。

　　据了解，茅台冰淇淋是由茅台技术团队与蒙牛等乳品专业厂家以及江南大学等科研院所共同研发推出的新产品，是茅台集团首次推出的“白酒+冰淇淋”产品，也是当前唯一被冠以“茅台”的非酒类食品产品。

　　据i茅台官微介绍，茅台冰淇淋属于全乳脂冰淇淋，产品中添加了38％以上生牛乳，20%以上的动物淡奶油，乳脂肪含量达8%以上，还添加了比例在2％左右的53度飞天茅台。

　　对于茅台开售冰淇淋一事，多数网友认为值得期待。也有网友调侃，是“酱香型”冰淇淋。另外，有网友担心，此款冰淇淋不能开车吃，会查出酒驾。对此，茅台冰淇淋在外包装上特别标注“含有一定酒精浓度，未成年人、孕妇、酒精过敏者请勿食用，驾车人士请慎食用”等字样。

　　值得注意的是，i茅台销售页面显示，茅台冰淇淋目前只在贵阳销售，白云区、观山湖区、云岩区、南明区、乌当区3小时直达，每笔订单需支付45元配送费。

　　对于这个新品牌的销售管理，茅台公司也非常重视。此前有一则茅台冰淇淋旗舰店招聘启事在网上流传，其中招聘信息职业要求中写到，男生身高170、女生身高162。对此，茅台冰淇淋招聘负责人回应称，因为这个是刚上市的品牌，所以各方面都要要求高一点，月薪也高于同行业15%-20%。

　　据悉，等开通了冷链配送之后，其他城市消费者也有机会品尝到茅台冰淇淋。未来，抖客网，茅台的经销商也可以开加盟店。

　　白酒巨头也要留住年轻人

　　这并非茅台首次踏足冰淇淋领域。

　　有媒体报道，早在2019年底，天津本地品牌"甜酷"和"VIST醉醉冰"就联合推出过混入茅台酒，酒精度3%的限定快闪冰淇淋。去年，有小红书博主打卡位于上海武康路的一家冰淇淋店，里面就有销售飞天茅台味、威士忌和朗姆酒味的冰淇淋。

　　作为白酒巨头的茅台，也走上了“讨好”年轻人之路。贵州茅台年报显示，2021年企业实现营业总收入1094.64亿元，同比增长11.71%，超额完成年度1083亿营收目标；实现归属于上市公司股东的净利润524.6亿元，同比增长12.34%。2022年一季度，贵州茅台实现营收322.96亿元，同比增长18.43%；实现归属于上市公司股东的净利润172.45亿元，同比增长23.58%。

　　但是，白酒在年轻人群中的地位近年来频受挑战。《2020年轻人群酒水消费报告》指出，90、95后年轻人是酒水市场重要的增长动力，但从需求场景看，国产白酒是年轻人逢年过节孝敬长辈和赠送领导的最佳选择。此外，国家统计局数据显示，2021年的白酒产量较2016年的峰值足足下降了47.3%，5年几乎腰斩。

　　茅台方面也曾公开表示，研发茅台冰淇淋，是茅台契合年轻消费群体而做的一次努力。事实上，茅台也一直在做一些适配年轻化、时尚化消费需求的新产品研发。2019年，茅台推出Umeet·蓝莓精酿，切入低度酒赛道，植入到影视剧《欢乐颂》中，此前还推出了葡萄酒和啤酒。

　　白酒跨界冰淇淋为哪般？

　　事实上，白酒企业跨界冰淇淋并非新鲜事。

　　公开信息显示，2018年，喜茶曾推出五粮液（000858）冰淇淋引起关注，并且因加入五粮液这一创意而陷入侵权风波，五粮液方面声称冰淇淋产品与公司无关。2019年，泸州老窖（000568）联合钟薛高推出“白酒断片雪糕”，该产品主要以限量赠送形式进行推广；2020年，江小白和蒙牛“随便”联名推出酒味新品，售价是普通“随便”价格的约5倍，不过产品并未广泛铺开；哈根达斯推出7种口味的烈酒冰淇淋；如今，国酒茅台也正式推出茅台冰淇淋，并将与蒙牛进行该领域的深入合作......

　　茅台切入冰激淋这个赛道，除了通过“讲新故事”扩大和巩固品牌效应之外，更是在寻找新的利润增长点。但是，如今的冰淇淋市场竞争也相当激烈，有数据显示，2018年我国冰淇淋线上的品牌数量仅为60家左右，到了2021年8月，已增长到300多家。

　　但与此同时，冰淇淋市场潜力也被持续看好。中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会等5月18日发布的《中国冰淇淋雪糕行业趋势报告》显示，我国冰淇淋市场保持增长态势，2020年达到1470亿元，2021年超过1600亿元，市场规模稳居全球第一。

　　有业内人士指出，白酒企业频频入局冰淇淋赛道，除了迎合年轻消费群体的需求之外，还有其背后的战略意义，就是将白酒的生产工艺中的副产品开发出更多价值，提高毛利率。